隨著小青柑茶的熱度持續上升，越來越多的人喜歡上香甜好喝又健康養生的茗品。但市場上各種小青柑層出不窮，要怎么去辨別呢？那我們從做基本的開始，讓大家先了解一下什么是小青柑。

　　一、什么是小青柑？小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和常見的“大紅柑”（陳皮普洱茶）都屬于柑普茶的類目。根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據采收期可分為柑青皮（小青柑）、微紅皮和大紅皮。小青柑就指生理未成熟時采收的茶枝柑果實。小青柑嫩綠油亮，果皮厚實，油室飽滿，果香濃郁滋味新會茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再經過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了

　　二、小青柑的核心產地。新會是自古聞名的“陳皮之鄉”，位于廣東省江門市。新會區小青柑又以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質最佳的核心茶區。

　　三、優質小青柑特征。優質的小青柑，果皮青綠有光澤，油室分布均勻而密集，聞起來味道微辛，清香。從小青柑品飲角度來講，小青柑要有柑香，茶湯要有普洱的味道，并且滑口，或醇和，或醇厚，茶味和柑味能融合在一起，喝完口腔清爽有生津回甘的感覺，就是品質不錯的小青柑了。優質的小青柑普洱里面的茶必須是云南的優質普洱熟茶，有點年份的陳茶更好。柑必須是產于新會的優質茶枝柑；最后就是工藝了，好的工藝能更好的體現小青柑的味道，能讓小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。

　　四、小青柑滋味特點。在這里，我就講講大栗園的小青柑的味道。茶質純凈，融合了醇的果香和普洱茶醇厚柑香之味，形成獨特的口感風格。沖泡后茶湯橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽都口清甜，有濃厚陳香味。

　　五、小青柑規范的工藝流程。小青柑的制作需要經過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、干燥、包裝等十幾道工序，其中光光是挖果，便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。而小青柑工藝種類的區別主要出現在干燥環節，干燥方式的不同使之形成了不同的風味與口感。通常根據干燥方式不同可分為純生曬、高溫烘焙、低溫烘焙和半生曬幾種。生曬，即純用日光曬干，需要時間比較長，這種工藝在生產過程中如果遭遇天氣突變也容易發生霉變，因此成本高，風險大，產量低。

最標準化的生曬工藝流程

古諺是行業內少數擁有全供應鏈的生曬柑普標桿品牌，自有新會小青柑生曬工廠。 是資金投入的最大化，硬件投入規范化，科學化的生曬小青柑企業。

1000多方的新會最大陽光曬場，每一顆小青柑均經陽光沐浴而成，曼妙甘香。 全方位無死角日照陽光曬棚，每一個角落都經受陽光的洗禮，真正全生曬小青柑。

全自動防雨閘門，人工流程自動化，科學預防雨水天氣對小青柑的品質破壞。新會常見的太陽雨天氣，全自動卷閘門設計，一鍵落下即可保證每一顆古諺柑普的完美口感。

最有身份證的生曬小青柑

從生產——組裝——出貨。古諺讓每一顆小青柑都有自己的身份證，有源可溯。 每一顆古諺小青柑從出生就自帶標簽，品質有源可溯，貼心更放心。

最科學的小青柑生曬標準

小青柑生曬天數時間越趨近最高峰值（12天），香味、甜度、醇度越趨于完美。

古諺小青柑根據不同普洱茶和柑齡，劃分了產品等級標準：特級、宮廷、珍藏、樟香等...各有千秋，各取所需。

對于小青柑，我希望大家不要貪小便宜。市場上的小青柑產量遠遠大于原產地的數量，價格也是紛擾復雜，其他地方的小青柑成本只是原產地的四分之一，大家都是沖著名號購買的，而對于真真假假，消費者也分不清楚，因為消費者習慣了各種低廉的價格，其他產區的粗造濫制也影響了消費者對小青柑的信心。