當烹飪課邂逅語文課，會擦出怎樣的火花？在紹興市上虞區職業中等專業學校，語文教師朱維娟和烹飪專業教師李志強帶領學生在品味一碗酒香悠遠的東坡肉中展開了一場文化之旅。穿越時空，朱維娟帶學生領略蘇軾的創作藝術和生平經歷；現場烹飪，李志強從色香味介紹東坡肉烹制的秘訣……當美食與美文相遇，學生迸發出無限靈感，即興創作的美食推介詞精彩絕倫。

今年3月至今，像這樣打破傳統一課一師教學模式的跨學科合作課堂在浙江省各中職學校頻頻上演，一場聚焦中職生核心素養培育的“三教”改革正以一節節公開課的形式，在中職界掀起一場風暴，而這場風暴的助推者正是由浙江省特級教師戴智敏領銜的中職語文名師工作室。

從嵌入式教學到“語文 ”，創意背后是一場聚焦核心素養的教學變革

烹飪課上，學生能做出一盤盤色香味俱全的菜肴，卻品不出菜肴里的文化；園林課上，學生精于設計各種不同類型的亭子，卻道不出其中的詩情畫意；計算機課上，學生對圖片處理、視頻剪輯游刃有余，卻苦于寫不出一個微電影腳本……缺乏“人文味”的專業課，專注于訓練學生的職業技能，卻忽視了人文素養的培育，導致語言表達能力弱、文學素養欠缺成為中職生一直以來的“硬傷”。

因此，打破語文學科和專業之間的“語言障礙”，在兩者的交叉地帶尋求“突圍”，成了戴智敏名師工作室的用心所在，他們開始嘗試對課堂教學模式作一些創新，如構建“動態合作課堂”、開展“中職語文專業嵌入式教學”等，在語文課堂中植入專業素養和職業精神等元素。

“面對瞬息萬變的社會，要讓學生未來的職業道路走得更遠，就要專注于核心素養的培育。”在戴智敏看來，語文學科和專業之間有著千絲萬縷的關系，從“單科獨進”走向“學科融合”，是中職生核心素養培育的現實需求。帶著這樣的思考，由戴智敏和烹飪特級教師周武杰共同打造的“語文 烹飪”雙師創新課堂“德清糯米千張包制作與推介”，通過浙江教育資源公共服務平臺向全省直播，獲得諸多點贊。這之后，戴智敏名師工作室和全省計算機、建筑、電商、工藝美術、市場營銷等20余個專業的教研團隊攜手進行跨學科教學的嘗試，陸續推出了“語文 園林”“語文 工美”“語文 電商”等30多堂全省公開課和網絡直播課，并開發“語文 ”跨學科課程群。

從“語文 ”到“學科 ”，跨界培育中職生專業與文化素養雙提升

《雨巷》一課嵌入旅游專業導游詞寫作和講解，《我的空中樓閣》一課嵌入建筑設計專業的平面及三維設計，《賣白菜》一課嵌入財會專業成本核算，建筑專業學生研究《紅樓夢》古代建筑設計……融合就像催化劑，讓課堂不斷發生各種“化學反應”，原本枯燥乏味的課堂變得生動有趣，學生表現得異常活躍。

“語文 ”課改熱潮很快升級為“學科 ”熱潮，語文、英語、數學等文化課與園林、服裝、電商等專業課相融合，更多學科之間的界限被打破：跨思維界，改變傳統認知；跨知識界，拆除專業“藩籬”；跨時空界，在“圍墻”之內和“圍墻”之外尋找更廣闊的空間——原本彼此之間互動甚少、猶如“孤島”的學科和專業因為這場“三跨”合作交融在一起，得到了浙江省各中職校的熱烈響應。

然而，培養“跨界”人才僅僅依靠跨學科的教學項目設計遠遠不夠，還需要有系統的課程做支撐。于是，戴智敏及其教研團隊成立“語文道匠心”創課組，嘗試開發“學科 ”課程群。遵循現代學徒制“學生、學徒、（準）員工”的培養理念和語文核心素養“語言、思維、審美、文化”四方面的培養目標，教研團隊相繼開發了讀賞練、中國傳統節俗文化等生活必備類課程，紹興園林景觀故事、影視劇本創作等職業拓展類課程，職場情境口語交際訓練、職場應用文攻略、詩畫造園等職場應用類課程。同時，借助嵌入式教學、文專融合式教學，輔以線上線下混合式教學，讓學生在“生活必備、職業拓展、職場應用”三個情境中經歷深度學習的過程。

教育部中職語文課標組組長倪文錦這樣評價這場教改風暴：“搭建專業和學科跨界融合的橋梁，在文化課學習中培養職業精神，挖掘專業學習中的文化元素助力學生專業提升，真正實現了學生專業素養與文化素養的雙提升。”

從學科人到教育人，倒逼教師完成“學科 專業”自我革命

品黃酒、猜酒名；師生行酒令，從西周燕射、春秋投壺說到和“酒”有關的詩詞、紹興名人和黃酒的故事；游戲中熟悉黃酒釀造的工藝流程……日前，紹興市職業教育中心旅游專業教師王蓓芳和語文教師勞鴻燕共同給旅游專業學生講述了紹興黃酒文化。“這是我上過的最有詩意的一堂導游課。”這堂公開課給王蓓芳帶來的最大觸動就是，“當教育步入核心素養時代，教育的培養目標從關注知識引向關注素養和能力，教師不再是簡單的知識傳授者，而要做讀懂學生的分析師、重組課程的設計師、跨界合作的策劃師。”

林慧是紹興財經旅游學校的副校長，也是浙江省“三名工程”園林專業名師工作室導師，在找到“審美的發現與鑒賞”這一園林專業和語文學科需要共同培養的核心素養后，她開始了兩者跨界融合的嘗試——選擇交叉內容，制定交融目標，設計交織流程，組織交互活動，實施交疊評價……“具體實施起來挑戰不小，只能逼著自己不斷學習。”在林慧看來，“‘學科 專業’努力突破學科單一教學壁壘，走向多學科開放教學，聚集共生共融效應，同向而行，合力育人，使學生的能力最大程度上實現跨越，核心素養培育才能真正落地。”

“當下，企業、行業對烹飪專業畢業生的要求不再僅僅局限于精湛的烹飪技能，還要求他們掌握現代營養學、飲食衛生等基礎理論知識，具備一定的美學修養和藝術創新能力，而這恰恰需要語文學科的助力。”周武杰是這場教改風暴的最早響應者之一，他期待著在這場跨界合作中，烹飪專業培養出的學生不再是“火頭軍”，而是博學多才的“儒廚”。

為了把中職教師培養成具備學科教學能力的“講師”、具備專業課基礎知識與能力的“技師”、具備學生職業生涯規劃指導能力的“人師”，戴智敏教研團隊努力打造專家引領的“中職教師跨界融合發展共同體”，成立“學科 專業”跨學科專家團隊、校企無邊界工作坊和中高職一體化聯盟。借助浙江名師網這一智慧教研平臺，戴智敏名師工作室組織線上線下融合式教研活動300余次，名師課堂直播40余次。從專家論劍到名師分享，從教學新銳的課堂展示到各專業教師的思維碰撞，教師的個性逐漸凸顯，擁有了大膽創新的專業底氣——工作剛滿6年的教師勞鴻燕十余次在國家級、省級說課大賽和教學設計比賽、優質課評比中摘得桂冠，被同事戲稱為“獲獎專業戶”；80后教師沈兆鈞撰寫的20余篇論文在全國、省市級論文比賽中獲獎或發表……

“一群人，一起走，才能走得更遠。”這是戴智敏一直秉承的理念，“這場改革已經開始倒逼每位教師打破學科思維界限，人人研究教材，人人研究科學的育人方法，跨界融合讓教師從學科人走上了教育人之路。”如今，這樣的理念逐漸成為浙江中職教師的自覺自發行為，已有9個地市、30多個學科（專業）、40多所學校近萬人加入這個團隊。這個跨時空、跨學科、跨領域的“中職教師跨界融合發展共同體”組團作戰，打破課堂時間、空間的限制，拓展教學組織形式，嘗試豐富多彩的教學方法，共同探索融合的空間、融合的方式、融合的意義，為培養復合型技術技能型人才而不懈努力。

《中國教育報》2019年12月17日第11版