走在蒼南的大街小巷中，常?？梢钥吹降\山肉燕的招牌，肉燕逐漸成為了礬山的“形象代言人”，也是當(dāng)?shù)厝丝谥袠?biāo)榜的“金名片”。溫州不凡食品有限公司，在礬山肉燕產(chǎn)業(yè)化規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上做足了功夫，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，致力于讓肉燕晶瑩剔透的“翅膀”飛向全國(guó)。日前，“礦上人家”肉燕代表礬山肉燕成功入選“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

說(shuō)起肉燕歷史，可以追溯到明朝末年，不凡食品企業(yè)負(fù)責(zé)人張金猜邊介紹肉燕起源，邊向記者展示他們的生產(chǎn)車間。只見(jiàn)一塵不染的操作臺(tái)上，工人們正熟練地進(jìn)行著每一道操作工序。在粗加工車間，將鮮活的豬后腿肉去除筋膜，搗打成肉泥。在制皮車間，正見(jiàn)非遺傳承人陳作勝師傅時(shí)不時(shí)撒上藕芋粉，拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等工序，將一堆肉泥制成薄如紙狀的通透鮮亮的肉燕皮。在包制車間，工人們熟練地在切好的肉燕皮中包上肉餡，一只只形如飛燕的肉燕便制作完成。

肉燕制作工藝看似簡(jiǎn)單，實(shí)則精細(xì)，每一道工序都不能馬虎。據(jù)介紹，不凡食品一直堅(jiān)持生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化，進(jìn)行透明化流水式生產(chǎn)，保證肉燕制作安全衛(wèi)生?！半S著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，百姓生活水平的提高，人們對(duì)于食品的需求不再僅限于吃得好，還追求吃得健康。所以，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康一直是我們的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。經(jīng)法定品質(zhì)鑒定機(jī)構(gòu)鑒定，“礦上人家”肉燕在蛋白質(zhì)含量上優(yōu)于同類產(chǎn)品，脂肪含量低于同類產(chǎn)品，又富含豐富氨基酸。這正是現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)食品的品質(zhì)需求?！霸谠系牟少?gòu)、驗(yàn)收、清洗、生產(chǎn)以及運(yùn)輸、包裝等過(guò)程都是嚴(yán)格把關(guān)的?！睆埥鸩抡f(shuō)，特別是主原料豬肉，都經(jīng)過(guò)瘦肉精等檢測(cè)，檢驗(yàn)合格后投入使用，產(chǎn)品包裝上都采用食品級(jí)包裝袋，可以放心存放。

近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織開(kāi)展的“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄收集活動(dòng)中，“不凡食品”生產(chǎn)的“礦上人家”牌肉燕代表礬山肉燕成功入選，獲“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，這是溫州首家也是目前唯一一家獲此稱號(hào)的產(chǎn)品。據(jù)悉，“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”是指在縣域范圍內(nèi)生產(chǎn)、具備一定生產(chǎn)規(guī)模和商品產(chǎn)量、具有顯著地域特征和獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特色、有穩(wěn)定的供應(yīng)量和消費(fèi)市場(chǎng)、公眾認(rèn)知度和美譽(yù)度高的農(nóng)產(chǎn)品。

“獲得這個(gè)榮譽(yù)，是對(duì)我們傳承礬山肉燕傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量安全‘生命線’的再一次回報(bào)和嘉獎(jiǎng)?！睆埥鸩抡f(shuō)，不凡食品將繼續(xù)做好每一道手工制作工藝，每一件食品的質(zhì)量檢驗(yàn)，同時(shí)借勢(shì)搭上電商經(jīng)濟(jì)時(shí)代的快車，利用線上線下的互聯(lián)互通，打開(kāi)銷售新市場(chǎng)，把品牌做精做優(yōu)，讓老百姓吃上更健康更放心的肉燕，把企業(yè)做大做強(qiáng)，讓礬山肉燕這一名小吃在溫州乃至全國(guó)都能家喻戶曉，備受市場(chǎng)青睞。

（原標(biāo)題《“礬山肉燕”獲溫州首家“全國(guó)名特優(yōu)新”》，編輯 張銀燕）