新華網北京11月30日電（劉文婷）在“互聯網 ”的沖擊下，線上線下融合的新零售模式在今年備受青睞，而生鮮電商作為起步較早的“老零售”在“新零售元年”地位又有何變化？對此，中糧我買網頂英生活事業部總監王煒在30日舉辦的2017中國食品發展大會上表示，無論是生鮮電商還是生鮮新零售模式，皆處于市場“風口”，但仍需自我創造價值，基于消費者需求，打消消費者購買顧慮，消除發展“痛點”。

圖為中糧我買網頂英生活事業部總監王煒正在發言。新華網 王晗 攝

今年9月，商務部流通產業促進中心發布了《走進零售新時代——深度解讀新零售》調研報告，首次全面定義了新零售的內涵與特點，并就新零售如何健康發展提出指導意見。線上線下的融合發展趨勢，給我國食品產業帶來機遇的同時，生鮮市場上也開始出現電商紅利將盡、純生鮮電商模式大勢已去的聲音。

“首先，大家需要認識生鮮電商的現狀。”王煒指出，目前我國食品網購滲透率一直處于低位，其中生鮮商品的滲透率更低，價格手段、履約成本較高、拉新成本較高等因素，導致不同程度的虧損。生鮮作為非標品，保質期、貨架期短等特點導致門檻較高，不僅限制了供給方，也很大程度限制了需求方。

與此同時，他也表示，數據表明，食品消費支出占人均消費支出比例超過30%，2016年食品整體市場規模約5萬億元，同比增長8~10%，食品網購市場空間巨大。此外，在消費升級的趨勢下，隨著網購主力結構的變化，消費者對“吃”越來越講究，人們開始關注無農殘藥殘、無抗生素激素、有機種植、富含OMEG-3等關鍵詞，因此食品企業也必須在運營過程中不斷學習，不斷顛覆和刷新自身對食品的認知。

“生鮮電商行業雖然運營得很辛苦，但不可否認的是，人們對生鮮的需求會持續擺在我們面前。”他認為，運營多年的生鮮電商出現部分虧損很普遍，需要及時回歸零售商業本質，自我創造更優價值，基于消費者真實需求，打消用戶在線上購買生鮮的顧慮，消除“痛點”——即新鮮、品質、原料、價格、售后，只有打消消費者顧慮后，再找到潛在目標人群，合適的人群以及運營模式才能促進可持續發展的商業模式的成型。