核心導(dǎo)讀：

1.叮咚入駐廈門？

2.叮咚優(yōu)劣勢(shì)？

3.生鮮電商福建混戰(zhàn)？

01 叮咚入駐廈門

近日，生鮮電商叮咚買菜宣布進(jìn)駐廈門，首批開設(shè)近30家前置倉。叮咚買菜成立于2017年，其創(chuàng)始人梁昌霖發(fā)現(xiàn)代賣果蔬占據(jù)50%跑腿業(yè)務(wù)，選定了家庭買菜這個(gè)領(lǐng)域。至今，叮咚買菜已在全國30個(gè)城市開設(shè)近1000個(gè)前置倉即使零售業(yè)務(wù)。市場(chǎng)份額10%，在長三角地區(qū)位居第一。

此次進(jìn)軍福建廈門----永輝和樸樸的“老巢”，叮咚是否能競爭的過這兩大巨頭？對(duì)此社區(qū)團(tuán)購專家海總認(rèn)為，在生鮮領(lǐng)域，消費(fèi)者沒有固定的平臺(tái)品牌意識(shí)，只要感覺差不多，在哪個(gè)平臺(tái)買都可以。他舉例去年的生鮮社區(qū)團(tuán)購領(lǐng)域，第一梯隊(duì)已定，興盛地位穩(wěn)固。但是橙心優(yōu)選、美團(tuán)買菜和多多買菜入場(chǎng)半年不到，就完全打破了原有排名。這種客戶低忠誠度是由零售生鮮的屬性：非標(biāo)性低毛利低客價(jià)高損耗所決定的。

產(chǎn)品價(jià)格沒有空間，只要補(bǔ)貼市場(chǎng)很快會(huì)有反應(yīng)。沒有一個(gè)平臺(tái)可以滿足所有顧客，所以未來生鮮肯定是多平臺(tái)格局。叮咚在廈門只要做好自己就行，立足下來是沒問題的。他還進(jìn)一步分析，生鮮的多平臺(tái)格局意味著，這個(gè)階段沒必要去空白市場(chǎng)從零培育。培育是需要成本的，后面進(jìn)入也不見得會(huì)付出更大的成本。

像廈門這樣的成熟市場(chǎng)，生鮮新零售模式已經(jīng)培育了好幾年了，在它還沒有完全飽和的時(shí)候的殺進(jìn)去收益最高。就像美團(tuán)優(yōu)選多多買菜殺進(jìn)社區(qū)團(tuán)購，這時(shí)市場(chǎng)已經(jīng)被培養(yǎng)，社會(huì)已經(jīng)有很多團(tuán)長和開發(fā)人員，一砸錢基本不用培訓(xùn)就能快速擴(kuò)張。叮咚當(dāng)前選址參考了同行的數(shù)據(jù)，穩(wěn)步在推進(jìn)。這個(gè)不像外賣大戰(zhàn)，誰先進(jìn)入市場(chǎng)后來者成本高很多，生鮮拼的是誰能活得更久，誰能真正盈利，所以選擇相對(duì)成熟的城市開倉非常理性。

不同于其他地區(qū)，水產(chǎn)海鮮、熱帶水果是廈門人消費(fèi)首選。叮咚對(duì)此也下了功夫，針對(duì)廈門消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，叮咚引入了東山海鮮、漳浦紫菜、馬尾冰鮮、寧德黃魚等水產(chǎn)，農(nóng)產(chǎn)品則包括番鴨、豬心、河田飛雞等。促銷拉新上，叮咚買菜為新用戶準(zhǔn)備了滿減券大禮包，推出一系列特價(jià)爆品。社區(qū)團(tuán)購專家韋默分析，廈門作為旅游城市，有很多民宿游客，有食材便利性需求。若用戶體驗(yàn)好，旅客回到居住城市，叮咚買菜后面入駐該城市，就會(huì)更容易為居住地用戶所接納。

02 叮咚優(yōu)劣勢(shì)

叮咚買菜此次入駐廈門，是一次市場(chǎng)開拓，也是一次機(jī)遇。叮咚是否能把握其優(yōu)勢(shì)，在激烈的競爭中力爭上游呢？廈門鷺鄉(xiāng)水美食品內(nèi)部人士指出，戰(zhàn)爭才剛剛開始，比拼的是綜合實(shí)力，關(guān)鍵看資本。叮咚買菜的優(yōu)勢(shì)在于全國布局早，有專業(yè)前置倉和運(yùn)營基因。

壹摩商業(yè)CEO李波濤從招股說明書角度剖析：叮咚和每日優(yōu)鮮都是今年六月赴美上市。相比每日優(yōu)鮮50%融資用于發(fā)展前置倉業(yè)務(wù)，叮咚買菜100%的融資都用于其主業(yè)。叮咚買菜全心全意做前置倉，一心一意打深打透，這在行業(yè)中是工匠精神。站在業(yè)務(wù)本質(zhì)上看也如此，零售是個(gè)細(xì)活，是一場(chǎng)馬拉松，誰都可以在一開始制造亮點(diǎn)，但最終能發(fā)展，核心在于有沒有實(shí)力，有沒有耐力。若品質(zhì)不好，顧客薅了一把羊毛就走了。復(fù)購率低，滲透率就更做不起來。叮咚的業(yè)績之所以能快速進(jìn)展，是因?yàn)樵诠?yīng)鏈上、品質(zhì)管控上做的非常細(xì)。

社區(qū)團(tuán)購專家海總分析，社區(qū)團(tuán)購、前置倉、生鮮店都各有優(yōu)劣勢(shì)。相對(duì)生鮮店，叮咚店面投入成本低，顧客忠誠比生鮮店稍弱。相對(duì)社區(qū)團(tuán)購，叮咚店面投入又高了些，但顧客忠誠比社區(qū)團(tuán)購好。總體而言，叮咚獲客成本比社區(qū)團(tuán)購和生鮮店都高，但是送貨上門和客單價(jià)做得比上兩者好。同時(shí)，他指出叮咚此時(shí)入場(chǎng)正是時(shí)候。現(xiàn)在這個(gè)階段，大家都在虧錢，前置倉模式或者社區(qū)團(tuán)購模式都沒有盈利，但是可以打造一個(gè)獲得大量粉絲的平臺(tái)。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的底層技術(shù)成熟，基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，才有機(jī)會(huì)正常盈利。

叮咚買菜入駐廈門會(huì)面臨哪些挑戰(zhàn)呢？對(duì)此壹摩商業(yè)CEO李波濤提到了兩個(gè)難點(diǎn)。首先，樸樸和永輝的實(shí)力很強(qiáng)，供應(yīng)商會(huì)受牽制，這是一個(gè)市場(chǎng)壓力；其次，福建人本土意識(shí)、家鄉(xiāng)意識(shí)強(qiáng)，對(duì)外來競爭者不友好。

03 生鮮電商白熱化

業(yè)內(nèi)人士指出，社區(qū)團(tuán)購相當(dāng)于生鮮版外賣，適應(yīng)人們“懶”的天性，目前這個(gè)行業(yè)有前途，競爭也激烈。叮咚買菜也好，還是其他的這些社區(qū)團(tuán)購也好，實(shí)質(zhì)上它最終都會(huì)去對(duì)外擴(kuò)張，布局整個(gè)市場(chǎng)。第一，布局整個(gè)大市場(chǎng)，可以獲得更大的市場(chǎng)份額。第二，可以拿到更多的融資，獲得資本的加注。第三，對(duì)于叮咚買菜情況，不應(yīng)該只關(guān)注它對(duì)前端做了哪些東西，以及它后端完善了哪些。實(shí)際上要看它的大局整體。

叮咚買菜可以做到快速擴(kuò)張，支撐它的是整個(gè)模式的跑通，也就是說它已構(gòu)建了自己的整體體系，這個(gè)體系包含整個(gè)供應(yīng)鏈，每個(gè)配送環(huán)節(jié)，甚至包含了它的分揀，以及它的前端鋪市場(chǎng)、打市場(chǎng)的動(dòng)作。

從倉配模式上看，叮咚買菜和樸樸超市做的都是前置倉模式，有配送時(shí)間短、品類豐富的特點(diǎn)，但同時(shí)也面臨倉儲(chǔ)管理成本高的問題。對(duì)此，社區(qū)團(tuán)購專家海總指出，零售行業(yè)模式里面，做的最好的往往都是全品類的，歷史告訴我們那些優(yōu)秀的品類殺手，往往都被大平臺(tái)殺掉，現(xiàn)在他們?cè)跔帄Z前三名，應(yīng)該不會(huì)為了成本過分減少品類。如果實(shí)在想減少由于品類過多帶來的管理成本，可以適當(dāng)進(jìn)行品類分類管理，比如重點(diǎn)類別重點(diǎn)投入，配置性品類和季節(jié)性品類專人專區(qū)管理等。從地理位置上看，社區(qū)團(tuán)購專家韋默分析，福州對(duì)應(yīng)廈門是是雙子城，有很好的對(duì)標(biāo)作用，樸樸超市總部在福州，叮咚買菜在廈門。

前置倉模式會(huì)是未來生鮮電商的趨勢(shì)嗎？對(duì)此壹摩商業(yè)CEO李波濤分析，目前前置倉的盈利模式還很難體現(xiàn)。新鮮線上即時(shí)零售有兩塊，前置倉模式和店倉合一。店倉合一比如錢大媽、盒馬、沃爾瑪，這些是生鮮線上即時(shí)零售。和今日下單隔日達(dá)的社區(qū)團(tuán)購的消費(fèi)需求是不同的。前置倉使得配送效率提升，但目前來看，做前置倉模式的，收入都還沒覆蓋成本，前置倉成本有30%多，而毛利最多只有20%。前置倉要保本，客單價(jià)起碼要做到70到80元以上。客流量起碼做到每天2000單。能不能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，還是要看復(fù)購率、滲透率和裂變能力。

提到用戶體驗(yàn)上，李總分析，價(jià)格戰(zhàn)是一種會(huì)流血的競爭策略，靠服務(wù)贏得認(rèn)同更有價(jià)值。顧客認(rèn)同了服務(wù)，對(duì)價(jià)格就不那么敏感了。但服務(wù)是有成本的，需要增加人手、占用時(shí)間。從這個(gè)角度看，拼服務(wù)比拼價(jià)格會(huì)更加困難。價(jià)格的響應(yīng)速度是很快的，但服務(wù)不是一天兩天就能見效的，可能需要很長的持續(xù)動(dòng)作。拼服務(wù)還是拼價(jià)格，是企業(yè)的選擇，也需要市場(chǎng)的檢驗(yàn)。