根據流量入口不同，生鮮企業分為3種模式：線上運營、線下社區和線上線下新零售。而根據企業的運營模式、配送方式和發展品類等不同，我們又可以細分為7大類型：綜合平臺型、垂直電商型、農場直銷型、生鮮O2O型、社區便利店、社區團購和“超市 餐飲”。

一、七種常見的生鮮電商模式

1、綜合平臺型：提供平臺吸引生鮮食品廠家入駐，依靠平臺爭奪市場。在配送方面，平臺只負責監管，由進駐的生鮮廠家自行配送。代表性企業有：天貓生鮮、京東生鮮等。

2、垂直電商型：專注食品和生鮮領域，具有區域性特征，提倡生活品質。在配送方面，自營生鮮配送和第三方物流結合。代表性企業有：本來生活、優菜網、易果生鮮、順豐優選等。

3、農場直銷型：由公司農場或基地種植，第三方物流配送，直接從農莊送到客戶手中。代表性企業有：多利農莊、一畝良田、鮮易網等。

4、生鮮O2O型：前置倉分布在用戶周邊，線上下單后線下第三方物流配送，保障1-2小時送貨上門。代表性企業有：天天果園、愛鮮蜂、一米鮮、京東到家、每日優鮮等。

5、社區便利店：輕資產、無倉儲、無物流。眾包雇傭兼職人員（多點）或全職配送，有些公司自己組建物流團隊配送。代表性企業有：錢大媽、百果園、永輝超市、家家悅等。

6、社區團購：線上推送，線下獲流，以銷定產，用戶自提或平臺集中配送，團長負責“最后一公里”。代表性企業有：食享會、考拉精選、每人一淘、十薈團等。

7、線上線下新零售：線上 線下，門店集合了展示、餐飲、倉儲等功能，通過門店自動化物流設備，保證門店分揀效率。代表性企業有：盒馬鮮生、超級物種等。

二、實現盈利的三個方向

擴大用戶規模、提高客單價水平、降低成本是實現盈利的幾個方向。但是在履約成本和流量成本高企的今日，大規模營銷獲取用戶的方案顯然行不通了。當下應該從后兩個方向入手。

1、提高優勢商品的供應能力

對于用戶而言，購買一日三餐所需，一是買得到，二是價格實惠，三是質量和服務滿意。所以，運營生鮮電商項目，需要做到商品性價比高，送貨上門和便捷的退換貨服務，甚至提供用戶在周邊店鋪買不到的商品。只有這樣，用戶才有購買的意愿，也才能建立社群口碑。

2、提高持續的社群獲客能力

讓七八個顧客下單不難，難的是如何讓七八十、七八百、甚至七八千個顧客持續下單？除了具備優勢商品供應，為持續下單的用戶提供驚喜優惠，發起拼團、分銷等營銷活動進行傳播，進行口碑裂變，是提高持續獲客能力的關鍵。

3、降低人力成本及損耗

生鮮電商獲得盈利的其中一個關鍵，在于極致化地管控成本。除了采購商品的成本，最大的成本管控，在于人力成本和生鮮分揀、配送過程中產生的損耗成本。降低人工成本的重點，在于提升訂單秤重分揀和配貨的效率。

要實現這一點，就必須將顧客購物的商城，和倉庫的訂單處理、采購、分揀、配貨全流程打通。否則，訂單一多，整個后端變成一團亂麻，人力消耗大，損耗無法管控，并且經常出錯，在這種情況下，是不可能獲得盈利的。

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